早餐的價值是否高估了？
(2014年08月29日)
本新聞提供者: 台灣國度復興報
【國度復興報╱編譯Sophia╱報導】長久以來一直有人認為，早餐是一天中最重要的一餐。然而，新的研究卻認為，那可不一定，尤其是從減肥的觀點來看，不吃早餐根本瘦不下來。
　美國若干大學對早餐進行了許多新的研究──刊登在多種期刊上，包括八月號的《美國臨床營養學刊》（American Journal of Clinical Nutrition），這些新的研究都在挑戰傳統健康專家對早餐的看法。
　位於伯明罕市（Birmingham）的阿拉巴馬州大學和其他研究機構的研究結論認為，早餐在減肥上並未扮演任何角色。這項研究找來近300位受試者，隨機指定他們跳過不吃早餐、始終都吃燕麥片或維持他們目前的飲食習慣。16星期之後，研究者發現，無論有沒有吃早餐的人，都沒有瘦下來。
　另一項由貝斯大學（University of Bath）所做的新研究，追蹤吃或不吃早餐的33位受試者的營養比率、膽固醇份量和血糖情況。6星期後，他們的體重、休息時的新陳代謝率和血糖，發現無論有沒有吃早餐，他們的上述數值都沒有什麼變化。
　事實上，根據生化學家的看法，早餐還是很重要的，它重要的原因在於：早上吃了東西，會刺激膽囊分泌膽汁，膽汁有促進肝臟排毒作用的功效。也就是說，習慣不吃早餐的人，就缺少一次將前一天吃下的毒素排除的機會。
●為世人的飲食健康禱告：求賜正確的養生觀念、關懷受飢饉的災民。
　（圖文主要取材自charismanews） 　
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