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管制即棄塑膠首階段　食肆禁用膠餐具

外賣到會公司指成本增六倍

2024年04月26日

Christian Times 時代論壇

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【時代論壇訊】四月廿二日開始，政府規定食肆不能再用即棄塑膠餐具，這對飲食業前線的影響有多大？提供外賣到會服務的五餅二魚美食料理（下稱五餅二魚）表示，紙餐具的成本是膠餐具的七倍，而膠餐具的功能，也難以由紙代替，不過法例規管下只能遵從。

五餅二魚其中一位負責人胡小姐說，如果餐具不用塑膠，紙已是最好的選擇。她解釋，香港濕熱，木餐具很易發霉，如果裝在紙袋又發了霉，待客人發現投訴，就會有麻煩。紙餐具雖然易爛，用在飯餸上會變軟，但起碼不會發霉。

目前在政策首階段，膠飯盒仍然可用於外賣，但亦將在明年禁止使用。胡小姐表示，現時紙飯盒跟膠飯盒形狀不一樣，而原本的紙箱剛好可裝上若干數量的膠飯盒，改用紙飯盒會令物流成本提高，而部份供應商更要求有最低取貨量，現時仍未找到適合的供應商。不過，胡小姐說，凍食（例如沙律、醬汁）還可以測試用紙飯盒的效果如何，熱食卻未能找到塑膠的代替品。

素食餐廳「素年」早前呼籲客人分享可重用的餐具，讓社區街坊可以使用，可惜反應不大。專送外賣到會的五餅二魚也指出，即使是教會或家居，本應有自家餐具，但以往通常也照樣要求他們提供即棄餐具，「唔想洗囉」。

自願愛護生態的人其實不少，例如有義工將餐廳的咖啡渣送到農場做肥料，有餐廳煮每道菜都用上本土農作物。但素年負責人何小姐認為，有政府的資助，有心人才能做得更大規模。

香港基督徒自然保育工作者團契成員Yvonne指出，即棄餐具的主要問題不在物料，而在「即棄」。木或紙餐具的確較易分解，但生產過程要砍掉大量樹木，成品卻不及膠那麼容易塑形、防水。她指，發明塑膠的科學家，原意是減慢人類對樹木、礦物的消耗速度。其實塑膠不是萬惡，「即棄」才是，因為塑膠的特性，原本就是耐用，可以重用。

Yvonne雖然認為，現代貪方便、貪平靚正、貪新忘舊的消費主義已令地球眾生傷痕纍纍，但與其說人要背起「贖罪」的重擔，不如說是上帝邀請人經歷救贖歷程之中的艱難與盼望。她提議，教會可否加入重用餐具的行列，例如接收別人用過的餐具，借場地或清潔劑給洗碗工人，或是借出餐具給人使用？預備、清潔餐具「麻煩」，卻可減輕地球的擔子。負責的同時，在餐桌上享用土地出產的食材，欣賞煮食者的心思，其實是眾生連結的契機。環保不只是共苦的使命，也是共樂的召命。