復興教會味增手作活動 親子同歡享美味時光

【洪泰陽綜合報導】台中中會復興教會婦女團契於6月28日上午舉辦味增手作活動，邀請台中中會婦女事工部第一區會長湯麗珠長老現場示範並帶領實作。

教會婦女團契會長江淑媛表示，舉辦本次活動是希望透過講師對食材的了解與製作過程的講解，讓契友及對手作有興趣者學習新技藝，體驗天然好滋味。

教會牧師林碧堂會後受訪時表示，本次活動吸引復興、力行、國光等教會會友及台語親子共學團參加，共計13位大人與4位小孩。

湯麗珠細心分享味增的製作方式，所需材料包括黃豆（或黑豆）140克，水完全淹沒豆子浸泡4小時以上；米麴350克；日曬海鹽100克（細）。首先將泡軟的黃豆煮至熟爛，再研磨絞碎。混合熟豆、米麴與細鹽，比例約為5:5:1。裝瓶時每份約750克，壓實入乾淨玻璃瓶中，不留空隙，瓶口預留約1公分空間，再撒上一層薄鹽隔絕空氣。完成後，以保鮮膜封口並用深色紙包覆瓶身，放置於陰涼處靜置發酵至少三個月，除去上層覆蓋的食鹽即可食用。另外，則是開封後務必冷藏保存。

在實作階段，不僅孩童踴躍參與，用棍棒協助絞碎熟豆，一旁懷抱嬰兒的媽媽也積極投入，享受製作過程的樂趣，深怕自己的作品無法滿足味蕾的需求。

湯麗珠亦準備以手作味增熬煮的昆布豆腐湯，供現場品嚐，活動不僅讓人享受手作的樂趣，席間也品嘗上帝賞賜的自然好滋味，親子同歡共享人情之美，讓午前的教會內傳來歡笑聲。